A.固态发酵法B.半固态发酵法C.液态发酵法D.半夜太发酵法
单项选择题入仓堆积工序中，不是稻草的作用的是（）。
A.提供微生物B.保湿C.保温D.隔离曲坯
单项选择题原料蒸煮需要达到什么要求？（）
A.熟而不粘B.不透不熟C.熟烂
单项选择题以下不属于大曲的制作时期的是（）。
A.低温培菌期B.中温转化期C.高温转化期D.后火生香期
单项选择题清蒸后的稻壳使用时间不得超过（）小时。
A.24B.36C.48D.60
单项选择题以下不可以烤窖底酒的是（）。
A.第四轮次B.第五轮次C.第六轮次D.第七轮次
