油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。

单项选择题用滴定法测定油脂皂化值时，用酚酞为指示剂，终点颜色是（）。

A.出现蓝色
B.蓝色消失
C.出现粉红色
D.粉红色消失

单项选择题油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

A.控制加热速度
B.控制油脂烟点
C.控制油脂熔点
D.使油脂烟雾清晰

单项选择题用牙咬谷物可以判断（）。

A.谷物维生素含量
B.谷物微生物含量
C.谷物蛋白质含量
D.谷物含水量

单项选择题当观察到包装粮食包外有落粉面，说明粮食可能（）。

A.受潮
B.虫蚀
C.发霉
D.混杂质

单项选择题油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。

A.引火点
B.烟点
C.扬烟温度
D.燃烧点