A.出现蓝色B.蓝色消失C.出现粉红色D.粉红色消失
单项选择题油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。
A.控制加热速度B.控制油脂烟点C.控制油脂熔点D.使油脂烟雾清晰
单项选择题用牙咬谷物可以判断（）。
A.谷物维生素含量B.谷物微生物含量C.谷物蛋白质含量D.谷物含水量
单项选择题当观察到包装粮食包外有落粉面，说明粮食可能（）。
A.受潮B.虫蚀C.发霉D.混杂质
单项选择题油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。
A.引火点B.烟点C.扬烟温度D.燃烧点
单项选择题植物油脂中的蜡质可以导致油脂（）。
A.浑浊B.沉淀C.澄清D.变臭
