A.不能长期存放 B.是贻贝加工的副产品 C.可以长时间烹制成菜 D.不能久烹，否则失味
单项选择题镇江香醋是（）。
A.麸醋 B.果醋 C.高粱醋 D.米醋
单项选择题姜黄及姜黄素是（）。
A.天然食用色素 B.合成食用色素 C.禁用色素 D.提取色素
单项选择题果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后，晒干或烘干的（）。
A.酱状制品 B.半干性制品 C.干性制品 D.液体制品
单项选择题（）分为尖片、冬片、桃片和春片，其中尖片最嫩，质量最好。
A.蘑菇 B.蜇皮 C.竹笋 D.玉兰片
单项选择题牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。
A.不同 B.相同 C.没有 D.难以比较
