多项选择题

麦芽汁处理时的要求有（）。

A.对可能引起啤酒非生物混浊的冷、热疑固物要尽可能的分离出去
B.在麦汁温度较高时，要尽可能减少接触空气，防止氧化
C.在麦汁冷却后、在发酵前，必须补充适量氧气，以供发酵前期酵母呼吸，增殖新的酵母细胞
D.在麦芽汁处理的各工序中，要严格杜绝有害微生物的污染

<上一题目录下一题>

热门试题

多项选择题干麦芽的处理包括（）。

A.除根
B.去皮
C.磨光
D.冷却

多项选择题啤酒澄清的要求（）。

A.产量大、透明度高
B.酒损小、CO₂损失少
C.不易污染
D.不吸氧、不影响啤酒风味

多项选择题啤酒生产的副产物（）可以回收与利用，不仅可减少对环境的污染，而且有一定的经济价值。

A.醇类
B.蛋白质
C.废酵母
D.二氧化碳

多项选择题啤酒的典型性主要指（）。

A.色泽
B.口味
C.CO₂及泡沫
D.饮用温度

单项选择题瓶装熟啤酒包装工艺流程为（）。

A.啤酒瓶→选瓶→洗瓶机→验瓶→灌装机→压盖机→验酒→杀菌机→验酒→贴标机→装箱机→瓶装熟啤酒
B.啤酒瓶→选瓶→洗瓶机→灌装机→验瓶→压盖机→验酒→杀菌机→验酒→装箱机→贴标机→瓶装熟啤酒
C.啤酒瓶→选瓶→洗瓶机→灌装机→验瓶→压盖机→验酒→杀菌机→验酒→贴标机→装箱机→瓶装熟啤酒
D.啤酒瓶→选瓶→洗瓶机→验瓶→灌装机→压盖机→验酒→杀菌机→验酒→装箱机→贴标机→瓶装熟啤酒