A.左 B.左前 C.右 D.右前
单项选择题西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方法,()西式早餐通常不铺设台布。
A.茶餐厅 B.咖啡厅 C.酒吧 D.自助
单项选择题西式早餐通常有英式、美式、大陆式和()式等多种不同的形式。
A.法式 B.意大利式 C.俄式 D.自助餐
单项选择题取拿托盘里的餐具要按()的顺序进行。
A.由内而外 B.由外至里 C.由左至右 D.由右至左
单项选择题所有的餐具都要使用托盘送上餐桌,在铺设时应将餐具分类型、分()摆上餐桌。
A.品种 B.用途 C.档次 D.托盘
单项选择题中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、()四项。
A.分类托送 B.和谐美观 C.托送安全 D.有条不紊
单项选择题公用餐具放置于正副主人餐位的正前方,公筷架距离转台()㎝。
A.3-5 B.4-6 C.5-8 D.7-10
单项选择题口汤碗与味碟放于骨盆上方距离骨盆()㎝。
A.1 B.1.5 C.2 D.2.5
单项选择题骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放,距离桌边()
单项选择题职业技能鉴定操作时,第五次托送为()
A.花瓶 B.骨盆 C.餐巾花 D.水杯
单项选择题餐具的摆放顺序是从()席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。
A.主人 B.主宾 C.副主宾 D.女宾