有利于员工了解其工作实绩，有利于企业发现员工的不足以及待开发潜能，为企业甄别高或低绩效员工及为企业的奖惩提供依据，帮助企业进行人事决策等是指（）

单项选择题在人力资源的配置与使用过程中包括了几个重要环节，其中最关键的环节是（）

A.“进”
B.“用”
C.“出”
D.“养”

单项选择题在招聘与录用者的心理偏差中，招聘者因处于主导地位而产生的居高临下的心理倾向，表现为在招聘中的随意性、分析判断上的主观性以及在测评上的个人倾向性是指招聘者的（）

A.自眩心理
B.优势心理
C.定势心理
D.群体定见心理

单项选择题餐饮企业需求预测的方法有多种，常用作人力资源需求初步预测的方法是（）

A.趋势分析
B.比率分析
C.散点分析
D.计算预测

单项选择题下列工作步骤中，不属于人力资源管理工作步骤的是（）

A.人力资源规划
B.解聘员工
C.培训员工
D.制定企业管理模式

单项选择题餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复杂性、正规化与集权化三项要素，其中“集权化”在此应理解为（）

A.组织权力的分化程度
B.组织决策时权力的集中程度
C.组织对规章等制度的依赖程度
D.组织执行集体决议的权力程度

单项选择题组织机构设计时，有利于缩小上下级距离、密切上下关系的结构是（）

A.狭长结构
B.圆形结构
C.椭圆结构
D.扁平结构

单项选择题企业中，管理者的级别、层次不同，其应具备的各种技能的份量是不一样的，对初级管理者而言，要求最高的技能是（）

A.观念技能
B.-专业技术技能
C.人际关系技能
D.智商技能

单项选择题如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有（）

A.从业人员的受教育程度普遍较低
B.餐饮行业属于劳动密集型行业
C.从业人员年龄普遍较轻
D.工作的科学化、自动化程度较高

单项选择题下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）

A.做好企业经营计划
B.参与生产原料采购管理
C.餐饮企业员工的招聘与录用
D.企业经营成本控制

单项选择题下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）

A.餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半
B.餐饮产品销售量受营业空间大小制约
C.餐饮产品销售量受用餐时间限制
D.餐饮经营中资金周转较快