太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至（）的开水冲泡最为适宜。

单项选择题品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。

A.茶香和配料香
B.茶香和回甘
C.花香和甜醇
D.配料香和甜醇

单项选择题紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。

A.醇类
B.脂类
C.醛类
D.酮类

单项选择题三道茶中的头道茶经（）冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A.烘培
B.烘干
C.炒干
D.烘烤

单项选择题对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。

A.4.0～5.5
B.4.0～8.5
C.1.0～5.5
D.5.5～9.0

单项选择题Do you have Dahongpao here？（）

A.Yes，we have.
B.Yes，we are.
C.No，we did.
D.No，we have.

单项选择题潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的（）成满。

A.七八
B.六
C.八
D.四

单项选择题制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。

A.擂碎
B.切片
C.敲开
D.整块

单项选择题茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，（）不属于其要领。

A.会维修
B.会生产
C.会使用
D.会调试

单项选择题茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

A.嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
B.嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
C.看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
D.尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

单项选择题茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。

A.10%
B.20%
C.40%
D.70%