蛋白质四级结构中每一个完整的三级结构称（）。

单项选择题最易受非蛋白氮影响的蛋白质含量测定的方法是（）。

A.考马斯亮蓝法
B.凯氏定氮法
C.双缩脲法
D.Folin-酚法

单项选择题组成肽键的C、O、N、H和相邻的两个α-碳所构成的构象，称为（）。

A.双螺旋结构
B.发夹结构
C.肽键平面
D.“三叶草”结构

单项选择题生物化学的研究对象是（）。

A.猫
B.黄连
C.蝙蝠
D.人体

单项选择题生物化学是从哪个层面进行研究？（）

A.分子
B.组织
C.味道
D.形态

单项选择题创立了三羧酸循环理论，奠定了物质代谢基础的是（）。

A.Waston和Crick
B.Mullis
C.Kerbs
D.吴宪