孕妇、阳虚之人及脾胃寒虚、腹泻便溏者忌食（）。

单项选择题（）味甘咸性平，具有滋阴润燥的功效，能丰肌体、泽皮肤，可治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等症。

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉

单项选择题畜类的矿物质的含量一般为（）。

A.0.3%~0.5%
B.0.8%~1.2%
C.1.5%~1.8%
D.2.0%~2.3%

单项选择题畜类的维生素主要以B族维生素和（）为主。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素PP

单项选择题家畜肉的蛋白质大多为（），特别是瘦肉中的蛋白质，含有各种必需氨基酸。

A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.限制蛋白

单项选择题胶原纤维在（）时可溶解为明胶，冷却后形成胶冻，可被人体吸收。

A.60-80℃
B.70-100℃
C.90-120℃
D.200℃以上