A.单一食材B.相似食材组合C.不同口感食材搭配D.以上都不是
单项选择题在菜肴组配中，色彩搭配以（）为主。
A.鲜艳B.和谐C.对比强烈D.单一
单项选择题以下哪种食材不适合与海鲜搭配（）
A.柠檬B.牛奶C.葱姜蒜D.西红柿
单项选择题切片时，哪种原料适合切成不规则形状的片（）
A.蘑菇B.香菇C.平菇D.金针菇
单项选择题切片时，哪种原料适合切成大片（）
A.白菜B.菠菜C.生菜D.油麦菜
单项选择题切丝时，为了使丝更有韧性，可以将原料（）
A.浸泡在盐水中B.浸泡在醋水中C.浸泡在糖水中D.浸泡在碱水中
