A.白菜B.菠菜C.生菜D.油麦菜
单项选择题切丝时，为了使丝更有韧性，可以将原料（）
A.浸泡在盐水中B.浸泡在醋水中C.浸泡在糖水中D.浸泡在碱水中
单项选择题切丁时，为了使丁的口感更好，可以将原料（）
A.焯水后过凉水B.腌制后炒熟C.煮熟后晾凉D.炸熟后控油
单项选择题切片时，哪种原料适合切成薄片后晒干（）
A.萝卜B.土豆C.红薯D.南瓜
单项选择题切丁时，对于圆形较小的原料可以先（）再切。
A.对半切开B.切成四瓣C.切成六瓣D.切成八瓣
单项选择题切片时，哪种原料适合切成薄片后摆成花形（）
A.胡萝卜B.黄瓜C.土豆D.茄子
