下列是有关黄豆成分的叙述，何者错误（）

单项选择题豆浆煮沸时会产生泡沫，是因为黄豆中含有下列何种物质所致（）

A.植酸（Phytin）
B.谷胶蛋白（Gliadin）
C.胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor）
D.皂素（Saponin）

单项选择题盒装豆腐的凝固剂是（）

A.硫酸铁
B.碳酸钙
C.葡萄糖酸
D.硫酸铜

单项选择题为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）

A.红豆
B.绿豆
C.黄豆
D.四季豆

单项选择题生豆浆一定要加热后才饮用，是因为它含有何种物质（）

A.皂素
B.胰蛋白酶抑制因子
C.脂肪
D.红血球凝结素

单项选择题吃豆类会放屁的原因是豆类含有（）

A.脂肪
B.蛋白质
C.单糖
D.寡糖