A.植酸（Phytin） B.谷胶蛋白（Gliadin） C.胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor） D.皂素（Saponin）
单项选择题盒装豆腐的凝固剂是（）
A.硫酸铁 B.碳酸钙 C.葡萄糖酸 D.硫酸铜
单项选择题为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）
A.红豆 B.绿豆 C.黄豆 D.四季豆
