A.空气B.光线C.重金属D.酶E.原料乳的酸度F.水分含量
多项选择题乳粉的冲调性与（）有关。
A.乳粉中乳糖状态B.乳粉颗粒大小C..乳粉中脂肪状态D.乳粉组织状态
单项选择题牛乳杀菌后，喷雾干燥前一般要进行（）
A.常压浓缩B.真空浓缩C.加压浓缩D.冷冻浓缩
多项选择题巴氏杀菌产品的贮存和分销中应注意（）
A.避光B.防尘C.避免高温D.避免强烈振动
多项选择题牛乳在被收购之前就已经变质的主要原因是因为（）
A.设备清洗不彻底和卫生条件差B.收购不及时C.冷链不完善D.好坏牛乳混在一起
多项选择题用于灭菌乳包装的材料较多，生产上常用的有（）
A.复合硬质塑料包装袋B.复合挤出薄膜C.马口铁D.聚乙烯吹塑瓶
