浓色啤酒的色度在（）

单项选择题啤酒感官评定中不属于由视觉判断啤酒质量的是（）

A.泡沫
B.外观
C.色泽
D.风味

单项选择题啤酒中使口内麻舌，产生新鲜、刺激及舒适的杀口感觉的物质是（）

A.酒花
B.乙醇
C.氧气
D.二氧化碳

单项选择题采用分光光度法测定啤酒色度时，分别测定样品在（）和700nm波长处的吸光度。

A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm

单项选择题哈同基准溶液是重铬酸钾与（）的混合水溶液。

A.亚硝酸钠
B.硫代硫酸钠
C.亚铁氰化钾
D.亚硝酰铁氰化钠

单项选择题冷储酒的pH一般控制在（）

A.4.6～4.9
B.4.1～4.4
C.5.2～5.5
D.3.8～4.0