冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。

单项选择题销售无包装的直接入口食品时，使用的售货工具应当（）

A.无毒、清洁
B.清洁
C.规格适合
D.无特殊要求

单项选择题凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）

A.在专间内进行凉菜原料的选料
B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C.不用装了生食品的盛器装凉菜
D.接触凉菜前双手经清洗消毒

单项选择题为防虫害，纱网网眼孔径不超过（）

A.0.5毫米
B.1毫米
C.1.2毫米
D.1.5毫米

单项选择题操作时专间内温度保持不高于（）℃。

A.15
B.20
C.25
D.30

单项选择题餐饮业常用的化学消毒剂（消毒药物）不包括（）

A.含氯消毒剂
B.过氧化物消毒剂
C.醇类消毒剂
D.清洁剂