主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等

单项选择题国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

A.定点屠宰
B.集中检疫
C.定点屠宰和集中检疫
D.分散检疫
E.分散宰杀

单项选择题N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

A.磷酸盐
B.硫酸盐
C.硝酸盐
D.碳酸盐
E.盐酸盐

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

A.六六六和DDT
B.有机磷
C.拟除虫菊酯
D.氨基甲酸酯类
E.溴乙烷

单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%

单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理