A、苹果 B、鱼 C、鸡 D、香蕉
单项选择题按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
单项选择题在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
名词解释什么是粮油陈化; 粮油陈化名词解释定义是什么?
名词解释什么是豆腐凝胶; 豆腐凝胶名词解释定义是什么?
单项选择题水和油含量各为50%的食品其乳化液有油悬浮在水中和水悬浮在油中两种情况，在外界条件相同时（）冻结速率较快。
