A、流化床干燥 B、气流干燥 C、喷雾干燥 D、冷冻干燥
单项选择题下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
A、苹果 B、鱼 C、鸡 D、香蕉
单项选择题按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
单项选择题在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
问答题小麦清理的方法、原理及清理应达到的要求是什么？
问答题果蔬MAP气调贮藏、自发式气调MA和控制式气调CA的异同。
