A.质地较硬B.质地较软C.色彩鲜艳D.自动脱模
单项选择题调温不当的话，塑模巧克力会（）
A.凝固缓慢B.不易脱模C.失去光泽D.以上都对
单项选择题假如容器有残留水分，制作巧克力馅料时会可能会（）
A.油水分离B.容易腐败C.影响口感D.以上都对
单项选择题使用巧克力馅料时一定要注意（）
A.馅料温度不要过高B.馅料不能太硬C.馅料不能太软D.无所谓
单项选择题制作模塑巧克力时，馅料温度不要超过（）
A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃
单项选择题使用巧克力馅料时要注意馅料的（）
A.硬度B.温度C.味道D.颜色
