A.凝固缓慢B.不易脱模C.失去光泽D.以上都对
单项选择题假如容器有残留水分，制作巧克力馅料时会可能会（）
A.油水分离B.容易腐败C.影响口感D.以上都对
单项选择题使用巧克力馅料时一定要注意（）
A.馅料温度不要过高B.馅料不能太硬C.馅料不能太软D.无所谓
单项选择题制作模塑巧克力时，馅料温度不要超过（）
A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃
单项选择题使用巧克力馅料时要注意馅料的（）
A.硬度B.温度C.味道D.颜色
单项选择题巧克力馅料的使用方法一般有（）
A.使用裱花袋挤入B.利用融化的巧克力包裹C.装饰在巧克力表面D.以上都是
