A、纤维素 B、糖分 C、水分 D、生淀粉
单项选择题淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
A、霉菌 B、酵母菌 C、细菌 D、甲烷菌
单项选择题特型酒的糖化发酵剂是（）
A、小曲 B、大曲 C、麸曲 D、淀粉酶
