（）预订指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单，如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店。

单项选择题（）是让下属参与讨论管理问题，吸收下属好的建议和意见。

A、参与管理法
B、体验管理
C、文化管理
D、感情管理

单项选择题（）就是要求管理者要深入现场，加强巡视检查，调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。

A、定量管理法
B、表单管理法
C、走动管理法
D、目标管理法

单项选择题Room Service是指（）

A、客房服务
B、夜床服务
C、送餐服务
D、擦鞋服务

单项选择题咖啡最早在（）被发现和利用。

A、埃及
B、美国
C、中国
D、埃塞俄比亚

单项选择题美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是（）”。

A、客房
B、餐食
C、服务
D、商品