A.搅拌不均匀B.肉温升高C.破坏肉质D.以上都是
单项选择题香肠加工中，以下哪种原料肉不适合：（）。
A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.病死猪肉
单项选择题香肠熏制时，所用的熏材通常是：（）。
A.果木B.松木C.柏木D.以上都是
单项选择题香肠晾晒的时间一般为：（）。
A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天
单项选择题香肠制作过程中，为了防止脂肪氧化，可添加：（）。
A.维生素CB.维生素EC.维生素AD.维生素D
单项选择题香肠调味时，以下哪种调料可以增加鲜味：（）。
A.盐B.糖C.味精D.胡椒粉
