A.3.2 B.6 C.7 D.>7
单项选择题味精呈最高鲜味的pH值是（）
单项选择题味精是（）。
A.L-谷氨酸 B.D-谷氨酸 C.L-谷氨酸一钠 D.L-谷氨酸二钠
单项选择题畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物为主体是属（）
A、煮肉香 B、烤肉香 C、炒肉香 D、熏肉香
单项选择题下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）
A、山梨醇 B、甜蜜素 C、苷茶素 D、麦芽糖
单项选择题味觉感受器只能同食品中的（）作用并产生味觉。
A.所有有机物 B.所有无机物 C.一些可溶性物质 D.所有物质
