‎常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？‍（）

单项选择题以下关于样品预处理的原则与目的，所述不正确的是‌（）

A.使被测组分浓缩
B.完整保留被测组分
C.杀灭微生物，使样品保存更长时间
D.消除干扰因素

多项选择题食品分析的主要任务包括（）。

A.食品中营养组分的检测
B.食品品质分析或感官检验
C.食品中有害物质的检测
D.辅助材料和食品添加剂的分析

多项选择题食品分析的内容包括食品营养成份的分析，食品添加剂的分析，食品有害物质的分析，微生物检验，食品的感官鉴定，其中的（）属于理化检验的内容。

A.食品营养成份的分析
B.食品有害物质的分析
C.微生物检验
D.食品添加剂的分析

多项选择题食品是指（）

A.按照传统既是食品又是药品的物品
B.各种供人饮用的成品和原料
C.以治疗为目的的物品
D.各种供人食用的成品和原料

单项选择题水分测定过程中，对于果酱等表面容易形成硬皮的样品，可以加入什么增加其表面积？（）

A.加入海沙
B.加入蒸馏水
C.加入硅胶
D.用玻棒搅拌