关于杏仁膏的说法正确的是（）

单项选择题翻糖的作用是（）

A.口感细腻，营养价值高，易于吸收
B.材料柔软常温具有流动性易于涂抹
C.保持蛋糕水分不易流失
D.可以塑造出各式各样的造型，充分体现了个性和艺术的完美结合

单项选择题对翻糖的描述不正确的是（）

A.翻糖可用于蛋糕包面、面包、糕点和蛋糕的表面装饰
B.通过对糖的深加工，使糖赋予了更好的可塑性和极佳的延伸性
C.可以塑造出各式各样的造型，充分体现了个性和艺术的完美结合
D.主要的原材料是糖粉

单项选择题翻糖是由哪个单词音译（）

A.fancy
B.marzipan
C.fondant
D.merry

单项选择题关于翻糖说法不正确的是（）

A.以砂糖为主要原料
B.加入适量的葡萄糖浆和水熬制而成
C.不需要反复搓叠
D.成膏状，柔软润滑，洁白细腻

单项选择题可以制作蛋糕覆面使用的原材料不包括（）

A.奶油
B.杏仁粉
C.砂糖
D.巧克力