A.翻糖可用于蛋糕包面、面包、糕点和蛋糕的表面装饰B.通过对糖的深加工，使糖赋予了更好的可塑性和极佳的延伸性C.可以塑造出各式各样的造型，充分体现了个性和艺术的完美结合D.主要的原材料是糖粉
单项选择题翻糖是由哪个单词音译（）
A.fancyB.marzipanC.fondantD.merry
单项选择题关于翻糖说法不正确的是（）
A.以砂糖为主要原料B.加入适量的葡萄糖浆和水熬制而成C.不需要反复搓叠D.成膏状，柔软润滑，洁白细腻
单项选择题可以制作蛋糕覆面使用的原材料不包括（）
A.奶油B.杏仁粉C.砂糖D.巧克力
单项选择题哪些不是覆面蛋糕的优点（）
A.保存时间长B.保存时间短C.漂亮、立体D.精致、华丽
单项选择题关于蛋糕淋面的质量要求不正确的是（）
A.表面厚薄没有硬性要求B.厚薄要一致C.表面要光滑平整D.脆皮巧克力要避免碰水
