A.各项 B.人工 C.原料 D.燃料
单项选择题牛奶中必须氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
A.优秀 B.优越 C.优质 D.优厚
单项选择题包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。
A.坯料 B.面坯 C.面块 D.原料
单项选择题煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。
A.粘锅 B.破裂 C.露馅 D.夹生
单项选择题煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。
A.生坯 B.饺子 C.面条 D.大米
单项选择题捏的方法主要有、推捏（）、搓捏和挤捏等方法。
A.捻捏 B.手捏 C.抓捏 D.拉捏
