找考题网-背景图
名词解释

什么是姜黄色素; 姜黄色素名词解释定义是什么?

【参考答案】

是一种天然色素。黄色色素主要包括姜黄素、脱双甲氧基姜黄素,具有亲脂性,不溶与水。姜黄素与过渡金属元素络合产生沉淀,与铁离子结合会变色。