下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的：（）

单项选择题血红蛋白的氧合曲线形状为：（）

A.双曲线
B.抛物线
C.S-形曲线
D.直线

单项选择题关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的：（）

A.一条多肽链卷曲成螺旋结构
B.两条以上多肽链卷曲成二级结构
C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
D.每个亚基都有各自的三级结构

单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是：（）

A.分子中必定含有辅基
B.含有两条或两条以上的多肽链
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性
D.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定

单项选择题下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：（）

A.都有一级结构
B.都有二级结构
C.都有三级结构
D.都有四级结构

单项选择题典型的α-螺旋是：（）

A.2.610
B.3.613
C.4.015
D.4.416

单项选择题可使二硫键氧化断裂的试剂是：（）

A.尿素
B.巯基乙醇
C.溴化氰
D.过甲酸

单项选择题关于蛋白质中β-折叠的叙述，下列哪项是正确的：（）

A.β-折叠中氢键与肽链的长轴平行
B.氢键只在不同肽链之间形成
C.β-折叠中多肽链几乎完全伸展
D.β-折叠又称β-转角

单项选择题在一个肽平面中含有的原子数为：（）

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）

A.氢键
B.二硫键
C.疏水键
D.离子键

单项选择题蛋白质的一级结构指的是：（）

A.蛋白质的α-螺旋结构
B.蛋白质分子的无规则卷曲
C.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序