A.50℃B.60℃C.70℃D.85℃
单项选择题干燥是红毛茶初制工艺的()工序。
A.第一道B.第二道C.第三道D.最后一道
单项选择题在具体生产中,红茶发酵程度的掌握,主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和()的变化为主。
A.水分B.温度计C.湿度D.气味
单项选择题工夫红茶发酵掌握以叶色呈()为适度。
A.黄色B.红色C.黄红色D.红黄色
单项选择题在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是()。
A.90~95% B.85~90% C.70~80% D.60~70%
单项选择题在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。
A.10~15℃B.15~20℃C.20~25℃D.30~35℃
单项选择题在红茶初制过程中,形成红茶品质最关键的工序是()。
A.萎凋B.揉捻C.发酵D.干燥
单项选择题在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。
A.1~2分钟 B.5~10分钟 C.10~15分钟 D.15~20分钟
单项选择题在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()。
A.轻—重—轻B.重—轻—重C.轻—轻—重D.重—重—轻
单项选择题揉捻机的转速一般()较为适宜。
A.20~30转/分B.30~40转/分C.40~45转/分D.50~55转/分
单项选择题揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序。
A.1 B.2 C.3 D.4