复色是由两个间色或一个原色和黑色混合而成的（）

单项选择题三原色中，任何两色按一定比例调合即称为（）

A.间色
B.复色
C.同类色
D.纯色

单项选择题我们把（）三色称为三原色

A.红、绿、蓝
B.红、黄、绿
C.绿、黄、蓝
D.红、黄、蓝

单项选择题色彩的种类主要有（）和无彩色两大类

A.原色
B.基色
C.彩色
D.复色

单项选择题赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，这七种色光是自然界基本的色，通常称为（）

A.基色
B.原色
C.自然色
D.标准色

单项选择题慕斯是冷食甜品，不宜（）太长，影响口感和品质

A.松弛时间
B.装饰
C.切割
D.冷藏时间

单项选择题慕斯糊入模时是流动的（），无凝固的颗粒

A.流体
B.半固体
C.粘稠体
D.增稠体

单项选择题慕斯糊的容量不要过满，避免在移动模具时慕斯液外溢，影响慕斯的（）

A.脱模
B.原料
C.口味
D.外观

单项选择题慕斯冷冻的时间一般不超过（）

A.半小时
B.半天
C.一天
D.3小时

单项选择题幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤

A.定型
B.控制温度
C.控制搅拌
D.控制粘稠度

单项选择题慕斯糊鱼胶片用量过少则（）、稳定性较差

A.凝固质量好
B.溶化时间长
C.凝固时间短
D.凝固时间长