什么是餐饮业毛利; 餐饮业毛利名词解释定义是什么?

【参考答案】

根据餐饮核算的规定，餐饮价格中除去直接成本部分的余额称为毛利，餐饮毛利是对市场营销活动非常重要的一个财务指标，餐饮企业的市场营销策划通常会规定一个合理的、符合市场定位的毛利率。毛利=费用+税金+利润