A.100：1B.200：1C.300：1D.400：1
单项选择题制作面食时，加入蛋清的作用是（）。
A.增加韧性B.增加柔软度C.增加色泽D.增加香味
单项选择题下面哪种面食的制作需要用到烤箱（）？
A.馒头B.麻花C.蛋挞D.凉皮
单项选择题下面哪种面食是用死面制作的（）？
A.发糕B.糖三角C.蒸饺D.煎饼
单项选择题下面哪种面食的制作需要用到蒸锅（）？
A.煎饼B.烤饼C.花卷D.油饼
单项选择题制作馄饨皮时，面团的醒发时间一般为（）。
A.10-15分钟B.20-30分钟C.30-40分钟D.40-50分钟
