茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

单项选择题冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段
B.奉茶阶段
C.待客阶段
D.操作阶段

单项选择题由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

A.70--80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80--90℃

单项选择题冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，冲入开水50—60mL。

A.2g
B.1g
C.3g
D.4g

单项选择题在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和
B.浓厚
C.鲜醇
D.平和

单项选择题家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。

A.常用茶叶罐宜小不宜大
B.常用茶叶罐宜大不宜小
C.直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中
D.用透明塑料袋封装

单项选择题茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。

A.透气
B.光照
C.日晒
D.不透明

单项选择题茶叶销售包装时，错误的做法是（）。

A.包装环境干燥
B.快速包装
C.包装外观美化第一
D.用不透气的材料包装

单项选择题茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取（）。

A.先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象
B.为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣
C.多上一些品种，便于顾客比较选择
D.为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值

单项选择题茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。

A.顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B.顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C.嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D.观察顾客的反应，揣摩其心理活动

单项选择题茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（）、部门及具体职务。

A.城市
B.地址
C.茶艺馆
D.岗位