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名词解释

什么是巴氏杀菌法; 巴氏杀菌法名词解释定义是什么?

【参考答案】

在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,以杀死病原菌及无芽孢细菌,但无法完全杀灭腐败菌,因此巴氏杀菌的非酸性产品只能冷藏。