找考题网-背景图
名词解释

什么是最大冰晶体生成带; 最大冰晶体生成带名词解释定义是什么?

【参考答案】

食品在冻结时,当温度低于—1~5时,约80%的水形成冰晶,该温度区间称为最大冰晶体生成带,必须快速通过。