A.试管 B.坩埚 C.蒸发皿 D.移液管 E.称量瓶
单项选择题使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了()
A.防止天平盘的摆动 B.减少玛瑙刀口的磨损 C.增加天平的稳定性 D.加快称量速度 E.防止读数漂移
单项选择题蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()
A.还原糖 B.转化糖 C.变旋糖 D.葡萄糖 E.果糖
单项选择题碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指()
A.蛋白质、脂肪、水分、灰分 B.蛋白质、脂肪、水分 C.蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维 D.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维 E.蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
单项选择题在寡糖中,糖的聚合度为()
A.2~8 B.2~10 C.3~9 D.2~20 E.3~15
单项选择题在单糖中,多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为()
A.4个 B.5个 C.6个 D.7个 E.3个
单项选择题淀粉所属的糖类是()
A.双糖 B.单糖 C.还原糖 D.多糖 E.半乳糖
单项选择题维生素C是一种碳化合物,其含碳原子数目是()
A.三碳 B.四碳 C.五碳 D.六碳 E.七碳
单项选择题在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中,含钙量最多的钙盐是()
A.葡萄糖酸钙 B.柠檬酸钙 C.碳酸钙 D.磷酸氢钙 E.乳酸钙
单项选择题根据气相色谱流出曲线中色谱峰的位置,可以()
A.对被测物质进行定性测定 B.对被测物质进行定量测定 C.对色谱柱效能进行评价 D.对检测器灵敏度进行评价 E.对检测器的紫外线强度进行评价
单项选择题自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为()
A.氢键 B.配价键 C.离子键 D.分子间力 E.化合键