蛋白质样品中（）元素含量相对是恒定的。

单项选择题蛋白质的三级结构是指（）。

A、亚基的立体排布
B、多肽链的主链构象
C、多肽链的侧链构象
D、蛋白质分子或亚基上所有原子的构象。

单项选择题蛋白质不同于氨基酸的理化性质（）。

A.等电点
B.两性解离
C.呈色反应
D.胶体性

单项选择题蛋白质处于等电点时可使蛋白质分子的（）。

A.稳定性增加
B.表面净电荷增加
C.表面净电荷不变
D.溶解度最小

单项选择题组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。

A.10
B.20
C.30
D.40

单项选择题关于肽键描述不正确的是（）。

A.肽键中的—C—N—键长比一般的—C—N—短
B.肽键中的—C—N—键长比一般的—C=N—长
C.肽键中的—C—N—键可以自由旋转
D.肽键形成的肽平面是刚性的