正确的菜点总成本的计算公式是（）

单项选择题启动食品保温操作台时应首先加入（）然后才能开启电源。

A.汽
B.油
C.水
D.原料

单项选择题用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。

A.油量
B.油质
C.油温
D.油色

单项选择题玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。

A.面软馅硬
B.面硬馅软
C.相同
D.面馅都要软

单项选择题用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。

A.2
B.3
C.4
D.6

单项选择题炸面包圈20个，用面粉750克，进价为3.8元 千克；豆油250克，进价为12元 千克，调料成本共计5.4元，此面包圈的单位成本是（）

A.1.2元
B.0.5元
C.0.6元
D.0.56元