培训和评价前1小时内，避免可能影响评价结果的外来因素干扰，如：不能（）

单项选择题在统计中，我们可以将产品的类别用数值进行编码处理，如：1代表乳制品，2代表肉制品，3代表粮油制品。这种方法叫作（）标度。

A.名义
B.序级
C.等距
D.比率

单项选择题人的感觉器官主要有（）共5种。

A.眼、耳、鼻、舌、身
B.眼、耳、鼻、口、足
C.视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉
D.视网膜、耳蜗、味蕾、嗅细胞和自由神经末梢

单项选择题经过高温消毒的啤酒，保质期长，但口感差鲜啤酒很多，这类啤酒属于？（）

A.淡色啤酒
B.鲜啤酒
C.熟啤酒
D.纯生啤酒

单项选择题咸味的呈味物质是？（）

A.氢离子
B.钠离子
C.氯离子
D.蛋白质

单项选择题下列不属于实验室内感官分析的评价员是（）。

A.初级评价员
B.中级评价员
C.优选评价员
D.专家