A.5-6%B.4-5%C.2-3%D.1-2%
单项选择题茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）
A.37-40%B.36-40%C.35-38%
单项选择题嗜温微生物指最适应温度在（）的微生物。
A.15-20℃B.20-25℃C.25-37℃
单项选择题茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）
A.酵母菌B.霉菌C.芽孢杆菌
单项选择题在上甑时蒸汽压力突然骤降，会导致（）
A.坠甑B.冒甑C.冲甑D.淤锅
单项选择题酱香酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是（）
A.20℃--30℃B.30℃--40℃C.35℃--45℃D.40℃--50℃
