茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）……

单项选择题嗜温微生物指最适应温度在（）的微生物。

A.15-20℃
B.20-25℃
C.25-37℃

单项选择题茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）

A.酵母菌
B.霉菌
C.芽孢杆菌

单项选择题在上甑时蒸汽压力突然骤降，会导致（）

A.坠甑
B.冒甑
C.冲甑
D.淤锅

单项选择题酱香酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是（）

A.20℃--30℃
B.30℃--40℃
C.35℃--45℃
D.40℃--50℃

单项选择题在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。

A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.20-25cm