维生素和矿物质都是属于微量元素，它们和水一样不能产生人体所需要的热能，也不是人体构成的物质，但是它们有很重要的（）作用。

单项选择题脂肪的主要作用：脂肪是提供人体基本的（）和人体活动的能量来源，提供给人体血液中所必须的“可乳化维生素”，特殊脂肪酸是人体内细胞的基本成分。

A.活动能力
B.无氧代谢
C.有氧代谢
D.新陈代谢

单项选择题碳水化合物有两种：“单纯的”碳水化合物：主要来自糖、米、面粉、土豆、木薯和水果等。“（）”碳水化合物：来自蔬菜、水果、果仁和谷物等。

A.复合的
B.简单的
C.化合的
D.合成的

单项选择题碳水化合物是人体活动能量的主要来源，它以“（）”的形式储藏在人体的肝脏和肌肉中。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.糖原
D.维生素

单项选择题在我们的日常食物中，大多都含有脂肪，脂肪也是人体机能所需要的。但脂肪的摄入只能适量或降低到（），摄入过多或超过所需的量，都会对人体带来害处。对健美运动员来说，需要严格避免摄入脂肪性食物，即使不参加比赛也要避免摄入含脂肪的食物。

A.最低限度
B.最高限度
C.最差限度
D.最远限度

单项选择题摄入的（）需要经过2～4小时才能被消化，然后再被吸收到肌肉中去。

A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物

单项选择题（）是人体活动能量的主要来源，它以“糖原”的形式储藏在人体的肝脏和肌肉中。但是肝脏储存的糖原，它是为在能量需要时，转化为葡萄糖溶解在血液中，然后有规律地提供出来。

A.酒水饮料
B.复合化合物
C.碳水化合物
D.碳酸饮料

单项选择题（）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。

A.白蛋白；蛋白质
B.蛋白酶；蛋白质
C.蛋白粉；蛋白质
D.蛋白质；蛋白质

单项选择题人体所需要的营养素约有几十种。概括起来为七大类：（）、脂肪、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

A.白蛋白
B.蛋白酶
C.蛋白质
D.蛋白粉

单项选择题营养中对机体有生理功效的成分称为（）。它的主要功能是维护机体健康，提供生长、发育和劳动时所需要的各种营养成分。

A.营养素
B.麦丽素
C.维生素
D.营养源

单项选择题人类为了生存和生活就必须摄取足够的食物，以维持生长发育、正常的物质代谢、生理技能及各种生命活动。摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为（）。

A.养身
B.培养
C.经营
D.营养