创新菜点销量也急剧下滑消费者扫兴，承受名誉和经营损失最大的是（）。

单项选择题据调查了解，许多饭店生意兴隆的秘诀是将（）做细。

A.寺院菜
B.清真菜
C.海鲜菜
D.乡土民间菜

单项选择题同一种动物性原料可以根据不同的部位制成各种不同的菜品属于菜肴创新中的（）。

A.综合利用
B.特料抢眼
C.变废为宝
D.土料挖掘

单项选择题餐饮企业经营的第一条准则是（）

A.企业效益
B.优质服务
C.食品卫生
D.企业声誉

单项选择题“6T”管理法，从（）起步，一路到浙江、江苏、福建，推广到上千家点，收效显著。

A.上海
B.成都
C.北京
D.昆明

单项选择题维护活动的习惯要点是坚持“（）不要”。

A.三
B.四
C.五
D.六