茶叶中含有的（）元素，具有预防龋齿的功效。

单项选择题茶叶中的（）具有明显的抗氧化活性，而且活性强度超过维生素C和维生系E。

A.碳水化合物
B.儿茶素类化合物
C.脂类化合物
D.有机酸化合物

单项选择题茶鲜叶中的（）对成品茶的色泽和光润度有影啊。

A.葡萄糖
B.果胶质
C.蔗糖
D.麦芽糖

单项选择题茶鲜叶中的单糖在加工过程中的热力作用下，与游离氦基酸发生反应，转变成（）。

A.形成条索的物质
B.色泽物质
C.滋味物质
D.香气物质

单项选择题中国陕西省紫阳的茶叶中富含硒，这与（）出切相天。

A.杂树品种
B.茶树生长的土壤
C.茶叶加工
D.施肥

单项选择题茶叶药效的主要活性组份是（）

A.生物碱
B.维生素类
C.儿茶素类化合物
D.氨基敏