A.碳水化合物B.儿茶素类化合物C.脂类化合物D.有机酸化合物
单项选择题茶鲜叶中的（）对成品茶的色泽和光润度有影啊。
A.葡萄糖B.果胶质C.蔗糖D.麦芽糖
单项选择题茶鲜叶中的单糖在加工过程中的热力作用下，与游离氦基酸发生反应，转变成（）。
A.形成条索的物质B.色泽物质C.滋味物质D.香气物质
单项选择题中国陕西省紫阳的茶叶中富含硒，这与（）出切相天。
A.杂树品种B.茶树生长的土壤C.茶叶加工D.施肥
单项选择题茶叶药效的主要活性组份是（）
A.生物碱B.维生素类C.儿茶素类化合物D.氨基敏
单项选择题茶叶中的（）是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有清头目的作用。
A.茶多酚B.咖啡喊C.茶喊D.微量元素
