A.PH值偏大B.踩曲太紧C.水分过少D.碳源过剩
单项选择题冬季（）母曲用量为投粮量的6%-9%。
A.5月-10月B.4月-10月C.10月-次年4月D.11月-次年4月
单项选择题春夏季（）母曲用量为投粮量的5%-8%。
单项选择题白酒的量水用量为投粮量的（）。
A.1%-4%B.2%-3%C.2%-5%D.2%-4%
单项选择题下沙上甑前要均匀撒一定的（）在糟醅中。
A.底糟B.配糟C.母糟D.菌糟
单项选择题窖内的温度要符合（）原则。
A.“前缓、中挺、后缓落”B.“前挺、中缓、后缓落”C.“前缓、中挺、后快落”D.“前挺、中缓、后加温”
